寧波 貴州菜
特產 象山海鮮、奉化芋艿頭、奉化年糕、寧波湯團、奉化水蜜桃、奉化千層餅、奉化尚田草莓、慈溪余姚楊梅、三北豆酥糖、寧波草席 寧波十大名菜:冰糖甲魚、苔菜拖黃魚、腐皮包黃魚、網油包鵝肝、鍋燒河鰻、黃魚海參、寧(甬)式鱔魚、火踵全雞、苔菜小方塊、雪菜大黃魚’ 寧波十大名點:豬油湯團、龍鳳金團、水晶油包、豆沙八寶飯、豬油洋酥塊、三絲宴面、鮮肉小籠包子、燒賣、鮮肉餛飩、酒釀圓子等。
有雞雞多!洋雞也多!到時玩得開心
我是寧波的,上面那些我基本沒聽過,常見的是年糕,湯圓,水蜜桃,楊梅,金桔,
我是奉化的 我們吃的是芋艿 水蜜桃 湯圓 年糕 湯面等~!
粵菜與浙江菜
浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成,攜手聯袂,并駕齊驅。
1. 杭州素有“天堂”之稱。杭州菜制作精細,清秀雋美,擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法,具清鮮、爽嫩、精致、醇和等特點。
2. 寧波地方廚師尤善制海鮮,技法以燉、烤、蒸著稱,口味鮮咸適度,菜品講究鮮嫩爽滑,注重本味,用魚干制品烹調菜肴更有獨到之處。
3. 紹興菜品香酥綿糯,湯濃味醇,富有水鄉古城之淳樸風格。
粵菜注重質和味,口味比較清淡,力求清中鮮、淡中求美。而且隨季節時令的變化而變化,夏秋偏重清淡,冬春偏重濃郁,追求色、香、味、型。
浙菜得魚是做的很好,我對此印象特別深,粵菜得菜是會加糖的,并以煲湯為最有特色。
那區別大了,
涼皮自制醬料
不知你是自己買涼皮自己吃,還是賣涼皮?
實體店涼皮調料技術配方參考資料!
一.涼皮中藥材粉配方:
小茴香36克,白芷28克,山奈15克,辛夷10克,白寇8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香5克,山楂15克,香葉10克。
說明:這14種中藥材在當地的調料批發市場就可以買到,價格不貴,14種藥材全部按上面的克數稱好重量放在一起打成粉末攪拌均勻,在哪家買的藥材就讓他免費直接打成粉末就可以了,備用。
二.拌涼皮調料準備:
1.調料水(當天用多少做多少,隔夜的丟掉):鍋中放入色拉油60克燒熱,加大蔥(切小段狀)60克,姜片20克,蒜片20克,郫縣紅油豆瓣醬10克,爆香后加入一斤涼開水,加涼皮中藥材粉2克(按照克數比例拌均勻的14種涼皮中藥材混合粉末中稱2克),燒開,燒開后用紗布將其雜質過濾掉,然后再過濾好的藥材水里面加入鹽40—60克,白糖28克,味精42克,攪拌均勻,裝碗備用(出咸,香,鮮味)。
2.熬制醋(一般冷藏可以存放3天左右):另起鍋,加水150克,放入草果1個,桂皮1克,八角1個,花椒1
qq餐廳菜譜大全附所需材料
qq餐廳菜譜一共分為三個系,分別是川菜,魯菜和湘菜。下面問道美食網就這三個菜系所有的菜譜大分享給大家,每一道菜的后面都附上了做菜所需的材料,大家可以在不同的階段看自己需要種什么樣的材料,方便你快速的升級。
qq餐廳菜譜之川菜:
1級.酸辣土豆絲--材料:土豆1份
2級.四川泡菜----材料:辣椒1份,白蘿卜1份
3級.麻辣蘿卜干--材料:胡蘿卜2份
4級.麻辣白菜----材料:辣椒1份,大白菜2份
5級.虎皮青椒----材料:辣椒4份
6級.魚香茄子----材料:辣椒2份,茄子3份
7級.麻婆豆腐----材料:豆腐2份,辣椒4份
8級.聚三鮮------材料:藕片3份,豌豆4份
9級.開水白菜----材料:大白菜5份,雞肉1份
10級.肉末茄子----材料:茄子5份,鮮肉1份
11級.水煮肉片----材料:
唐苑酒家詳情介紹:7家店面地址及訂餐電話
廣州唐苑酒家算是廣州高檔的食府了,價格稍貴所以比較少來。唐苑酒家不僅環境顯得很有檔次,服務貼心,而且粵菜做得非常地道。菜品不管從選材還是外觀色澤上來看都屬一流,因為這里安靜舒適的環境,故被這一帶的人們稱作“白宮”。飯后還可上后花園賞景,不僅店內裝修精致,且花園也設計得別出心裁,真不愧一代佳園。
廣州唐苑酒家介紹:
廣州唐苑酒家流花湖店是一座歐式風格的白色大樓,坐落于流花湖上,竣工于1998年年底,人們稱之為“白宮”。店外是廣州市繁華的中山大道,頗有些鬧市的意味,但因整座樓都瀕水而立,環境氣氛很有點西洋的雅致感覺。
在流花公園門口有專門接送的班車,將賓客接送至餐廳門口,而從公園門口到餐廳之間這一段路程,一路觀景,已經足夠人們享受著一番了。
進入唐苑酒家內院,滿目山石碧水,柳暗花明,各色熱帶植物枝繁葉茂,另有一番閑情雅意,與城市的繁榮喧嘩恍若隔世。廳堂房間照明設施設計獨特,以現代派的明亮為主,又以古色古風托底,適合廣州人
豬蹄和什么一起吃好?
魷魚+豬蹄:補氣養血羊蹄子的功效有哪些?豬蹄和什么一起吃傷腎?豬蹄可以和杏仁一起吃嗎?<imgsrc="https://www.121ask.com/ling/Tpl/home/default/images/hotsale_3.gif"
松花蛋挑選法
松花蛋一般以鮮鴨蛋為原料,在蛋殼外涂上附和泥料,再經過一段時間腌制而成。松花蛋中氨基酸的含量比鮮鴨蛋高11倍,而且氨基酸的種類也比鮮鴨蛋多。但要是買了劣質松花蛋,不但營養成分已被破壞,而且食用品質極差,甚至于無法食用。那么,如何選購松花蛋呢?下面就向您介紹一下選購松花蛋的秘訣。
選購松花蛋簡單易行的辦法是一掂、二搖、三看殼、四品嘗。
一掂:是將松花蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品質好的松花蛋顫動大,無顫動松花蛋的品質較差。
二搖:是用手取松花蛋,放在耳朵旁邊搖動,品質好的松花蛋無響聲,質量差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋。
三看殼:即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的堿,從而影響蛋白的風味,同時細菌也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質。
四品嘗:松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色
涼拌萵筍絲的做法
涼拌萵筍絲的做法也是很受歡迎的。一般很多人去飯店吃飯都會必點這道菜,通過涼拌方式做出來的萵筍絲吃起來清脆爽口,可以說是開胃又下飯。
制作時間:15分鐘難易程度:簡單口味:麻辣分類:涼菜主食材:萵筍1根輔料:小米椒2個、大蒜2瓣、鹽、雞精、生抽、香油、白糖、醋
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韭菜鮮蝦雞蛋盒子怎么做
食材
面粉300克
鮮蝦仁150克
韭菜150克
雞蛋3個
溫開水200毫升
鹽適量
食用油50毫升
花椒粉適量
步驟
1
將溫開水分次倒入面粉中,并揉搓成團,蓋濕布醒發。
2
熱鍋涼油下入雞蛋
3
將煎熟雞蛋鏟碎,晾涼備用
4
將冰凍蝦仁過水焯燙至熟,瀝水備用
5
韭菜洗凈切碎,最后加一勺色拉油拌勻
6
將雞蛋碎、鮮蝦仁、韭菜末加入食鹽、花椒粉攪拌均勻
7
將面團分出劑子,每個劑子30克。
8
將劑子搟成12厘米直徑圓片,包入餡料
9
將面皮片對折,壓緊
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從半圓右側開始將邊緣向里側捏死,每個折壓住上個折,捏出花折
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如不能理解文字說明,可網上收索下視頻,就能很直觀的理解了。
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雞湯可以治感冒嗎 喝雞湯的好處
最近美國科學家對雞湯功效所做的研究表明,雞湯治療感冒癥狀,如鼻塞和喉嚨疼痛,提高人體的免疫功能,最終幫助患者戰勝感冒方面有著一定的作用。
雞湯可以治感冒嗎喝雞湯的好處
研究人員介紹說,長期以來,美國人一直將雞湯視為治療感冒的一種食品。過去人們常開玩笑說,給患感冒的人喝雞湯至少能從心理上給病人帶來康復的勇氣和希望。然而,研究證明,雞湯對感冒患者所起的作用遠不止一種積極的心理作用,因為雞湯能夠幫助抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生。
研究人員解釋說,冬季通常是感冒,特別是流感的高發季節。與一般性感冒不一樣的是,流感發病時來勢兇猛,通常的癥狀為疼痛、高燒和乏力,同時還可伴隨咳嗽、鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當受流感病毒侵襲后,人體內會分泌大量黏膜類的物質。
研究證明,雞湯可以抑制黏膜的產生。因此,喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛,咳嗽的次數也會隨之減少。此外,實驗室對雞湯藥效的化驗結果也表明,雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細胞的活動。雖然這種白細胞的功能是消滅人體內的細菌,但是它們在
廣東中山小欖鎮有什么地方有特色好吃的?
廣東中山小欖鎮以前是一個很好的地方,但是現在城市化以后,水鄉景色沒有了,菊花會也沒有了。很是無奈。
至于講到玩和吃,見人見智。友朋自遠方來,盡心周到就好。美食街在哪里啊
廣東美食街廣東省廣州市番禺區興業大道美食街2、美食街廣東省廣州市海珠區3、摩登美食街廣東省廣州市天河區4、奉年美食街廣東省廣州市白云區5、千味美食街西安美食街1.大麥市街回民風味小吃街;2.北廣濟街回民風味小吃街;3.北院門夜市;4.大皮院夜市;5.東新街夜市;6.建西街夜市;7.柏樹林夜市;8.北新街夜市;8.老關廟夜市;9.交大二村夜市;10.南院門夜市成都美食街美食街之一:羊西線羊西線是成都最具代表性的美食一條街。
羊西線不僅有川菜,這里各地美味皆可品嘗。
有著聞名全國的餐飲品牌:川菜有紅杏、大蓉和、夕陽紅和味道等,也有銀杏、圣淘沙、潮皇閣等粵菜品牌;還有日式松阪烤肉、韓風苑韓國燒烤、巴西烤肉等國外美食。
美食街之二:沙西線沙西線美食街代表著平民、大眾,這里的美食不僅味道正宗,而且價格便宜,適合朋
排骨燉鮑魚土豆的做法大全 鮑魚排骨燉小土豆怎么做如何做
主料
豬小排2根小鮑6只
小土豆20個蔥一大段
姜2片蒜2瓣
八角1枚花生油適量
醬油1大勺鹽適量
料酒1大勺白米醋少許
鮑魚排骨燉小土豆的做法步驟
鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解1
1.排骨用清水浸泡一小時去除血水,期間多換幾次水
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解2
2.排骨冷水下鍋,小火慢慢焯出血水
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解3
3.鮑魚去殼,摘除內臟,清洗干凈,打上花刀
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解4
4.小土豆去皮洗凈
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解5
5.鍋內加適量花生油,小火慢慢炒出冰糖色
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解6
6.下蔥段姜片八角蒜瓣及一大勺醬油爆香
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鮑魚排骨燉小土豆的做法圖解7
腐乳唐生菜怎么做
腐乳唐生菜的做法步驟
腐乳唐生菜的做法圖解11.生菜洗好,下入加油鹽的開水輕灼,擺盤。
腐乳唐生菜的做法圖解22.腐乳加香油,少許水,調勻,澆在生菜上,辣椒絲過油后撒在最上面,完成啦。
避風塘新旺茶餐廳腐乳唐生菜用的是什么牌子的白腐乳
豆腐乳的制作工藝概論:豆腐乳(Soycheese)又稱腐乳,是我國著名的特產發酵食品之一,已有上千年的生產歷史。
各地都有不同特色的產品,是一種滋味鮮美,風味獨特,營養豐富的食品,主要以大豆為愿料,經過浸泡、磨漿、制坯、培菌、腌胚、配料、裝壇發酵精制而成。
一、腐乳的發酵類型根據生產工藝,腐乳發酵類型有四種:①腌制腐乳②毛霉腐乳③根霉腐乳④細菌腐乳。
1、腌制腐乳:豆腐坯加水煮沸后,加鹽腌制,裝壇加入輔料,發酵成腐乳。
這種加工法的特點:豆腐坯不經發酵(無前期發酵)直接裝壇,進行后發酵,依靠輔料中帶入的微生物而成熟。
其缺點是蛋白酶不足,后期發酵時間長,氨基酸含量低,色香味欠佳,如四唐場腐乳,湖南茲利無霉腐
承德的什么小吃好吃!
承德特色風味小吃有:燒賣、油酥餑餑、八寶飯、二仙居碗坨、一百家子白蕎面、糕涼粉、驢打滾、烙糕、煎餅盒子、莜麥面小吃、八溝燒餅、羊湯、鮮花玫瑰餅、南沙餅、果丹皮等,別具地方特色。煎碗坨承德盛產蕎麥;用蕎麥面制的碗坨,是承德地方傳統風味小吃,已有200多年歷史。乾隆年間,皇帝巡幸熱河時,煎碗坨深受隨行的后妃們的喜愛。煎碗坨的原料為蕎面、綠豆粉、五香面、花椒面等。它的特點是營養豐富、酸辣鮮香、滑潤筋道,是經濟實惠的大眾化食品,吃起來別具風味,食欲頓增。油酥餑餑我國北方人習慣把許多面制食品統稱為“餑餑”。制作方法分為蒸、烙、烤、煮幾種。承德一帶制作各類餑餑歷史悠久。據說康熙、乾隆及后世帝王每年來避暑山莊,幾乎都要吃餑餑。近年來,方便食品越來越收人們喜愛,市區內各飯店大都兼營餑餑。承德地區最受歡迎的餑餑是油酥餑餑,其特點是酥脆、松軟、層多。烙糕烙糕是承德人用當地所產谷米磨成面,再經烙制而成的具有濃厚香土氣息的傳統風味食品。它與年糕、豆包、煎餅一起被譽為“吉祥四糕”每當臘月農閑季節,承德山區百姓便家家戶戶做烙糕。做好的烙糕外焦內嫩、味香適口。鮮花玫瑰餅
土豆粉絲雞蛋湯怎么做
食材用料
土豆一個相克食物
雞蛋2個相克食物
粉條
火腿相克食物
鹽
花椒
甜醬
蔥相克食物
姜相克食物
醬油
土豆粉條雞蛋湯的做法
土豆粉條雞蛋湯的做法圖解11.熱鍋,放入食用油,油熱后放入豬肉煸炒,再放入花椒、蔥、姜煸炒,再放入甜醬和醬油。
土豆粉條雞蛋湯的做法圖解22.加入涼水,再放入土豆和粉條,加入鹽大火燉。
土豆粉條雞蛋湯的做法圖解33.待土豆熟以后打入雞蛋,也可放入火腿,完成。粉條雞蛋湯的家常做法大全怎么做好
主料雞蛋1個粉條(干)150g調料蔥適量食鹽適量海帶5g姜適量蒜適量味精適量步驟1青菜洗好步驟2把粉條泡好,把海帶切絲步驟3把雞蛋攪拌均勻步驟4鍋里倒油,油溫四成時把雞蛋倒入鍋里,炒黃步驟5把雞蛋炒黃后,把粉條和海帶,蔥姜蒜放入鍋加水燒開步驟6燒開后放入青菜葉子,放鹽,燒開步驟7最后放味精就可以入盤了。
這道菜很清淡,很適合老
做法,蒸黃花魚干怎么做好吃,蒸黃花魚干的家常做法
主料
干黃花魚
250克
輔料
油
適量
醬油
適量
姜
30克
蒜頭
20克
步驟
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孜然鴨塊的做法,孜然鴨塊怎么做好吃,孜然鴨塊的家常
1.鴨子放入水中,大火燒開后撇去浮沫
2.鴨子切成小塊,備用
3.淀粉和少量水調成面糊
4.鴨塊裹上面糊放鍋里炸至微黃色
5.撒上孜然和鹽再炸一會兒
6.出鍋時放少量蔥花提味兒孜然烤饃的家常做法大全怎么做好吃視頻
食材主料白魚片2塊雞蛋1個淀粉適量鹽3/1勺花生油1勺孜然適量檸檬醋半勺步驟1.白魚塊清洗干凈2.白魚塊切均勻的薄片,其實我不太會切薄片,也不規整,也就勉強算是片吧!3.切好的薄片加入鹽4.加入檸檬醋去腥味,淹澤30分鐘。
5.雞蛋打散,準備淀粉。
6.電餅檔放花生油預熱7.取魚片放進蛋液里沾一下。
8.把沾有蛋液的魚片放入淀粉里,在均勻的沾滿淀粉。
9.沾滿淀粉的魚片10.小火慢煎,一面微黃后翻面在煎到熟。
小貼士反正都是進肚子不用切的很歸整,我用的檸檬醋是我自己泡的,可以去腥味,還能提鮮,一舉兩得。孜然鴨翅的做法,孜然鴨翅怎么做好吃,孜
烤牛頭的制作方法
烤牛頭的做法﹕
(1)牛頭刮毛分半泡在涼水里放血﹐并在鍋里放足夠的水﹐等水開時放進牛頭﹐等牛頭漂上來時撈出來洗凈。
(2)在燙出的牛頭中倒足夠的水﹐并放鹽﹑生姜﹑蒜熬湯時﹐邊撩沫邊煮。
(3)煮3小時左右時﹐骨頭易抽出。熱的時候﹐將去骨的牛頭肉放在麻布包裹中包圓捆好﹐再放在(2)中煮牛頭的湯里煮半小時左右。
(4)撈取灑涼水﹐放扁平把切菜板倒放在上面﹐用重物壓一晚使之成形。
(5)解開包裹切成5cm大小的薄片﹐盛在碗里。
(6)放上醋醬油或芥茉醋醬。整牛頭燒烤技術在哪學?謝謝!
梅花羊頭〔主料輔料〕白毛羊頭1個水淀粉20克食鹽2.5克醬油36克胡椒粉0.5克蔥白25克生姜10克蒜瓣15克香油25克香菜25克〔烹制方法〕1.將羊頭用熱水燙去毛,刮洗干凈,用刀劃開兩腮,剖開口腔,再在案板上將羊鼻朝下,刮去鼻液,然后用水沖洗粘液,下鍋煮爛撈出,拆去骨頭,取出羊腦和羊眼備用。
自制芝麻紅糖餡怎么做好吃又簡單,做法圖
主料紅糖:50芝麻:100
輔料淀粉或者面粉:適量水:1勺
具體步驟
1.鍋內放油適量的芝麻,開小火慢炒。
2.炒香盛出來放涼。
3.放入料理機磨成粉,只要幾秒,不要磨的太久有點粗的口感更好。
4.把磨好的芝麻倒入碗中。
5.加去紅糖和一點點水攪拌均勻。
6.放入一些淀粉攪拌均勻即可。
7.做好的餡料。做法,芝麻紅糖餡怎么做好吃,芝麻紅糖餡的家常做法
主料芝麻100克紅糖50克輔料水1勺淀粉或者面粉適量步驟芝麻紅糖餡的做法步驟11.鍋內放油適量的芝麻,開小火慢炒。
芝麻紅糖餡的做法步驟22.炒香盛出來放涼。
芝麻紅糖餡的做法步驟33.放入料理機磨成粉,只要幾秒,不要磨的太久有點粗的口感更好。
芝麻紅糖餡的做法步驟44.把磨好的芝麻倒入碗中。
芝麻紅糖餡的做法步驟55.加去紅糖和一點點水攪拌均勻。
芝麻紅糖餡的做法步驟66.放入一些淀粉攪拌均勻即可。<
老北京糊擦子的家常做法大全怎么做好吃視
主料4人份
西葫蘆1個、雞蛋2個、面粉120克
輔料
精鹽1勺、五香粉少許、醋適量、蒜末適量、食油適量
吃不膩的老北京糊擦子步驟1
一個西葫蘆去皮洗凈,擦成絲,一定是這種粗點的絲,細了不好吃。加一勺鹽殺出水分
步驟2
大概等10分鐘,水分已經析出了,別倒,這汁水很鮮
步驟3
加入兩個雞蛋,攪拌一下
步驟4
加入120克左右的面粉,稍微攪拌一下
步驟5
大概這樣的濃稠度就可以了,期間原因放五香粉或者白胡椒粉的,可以加一點進去
步驟6
平底鍋坐熱,倒入適量食用油,一勺子的擦子糊糊攤進平底鍋,用勺背推平,均攤在鍋里,攤的時候是小火,平鋪后中火
步驟7
先不要馬上移動面糊糊,等一面凝固再翻面,兩面金黃即可。攤一張也就一分鐘不到的事,特別快。所以早餐吃這個,是方便又美味
步驟8
切碎的蒜末放進醋里,糊擦子切開,趁熱蘸著汁吃,太香了老北京