扒豬臉是一道傳統的中式菜肴，口感鮮美，制作過程較為繁瑣。以下是扒豬臉的家常做法及竅門：
所需材料：
豬頭皮或豬臉肉500克
青椒1個
紅椒1個
姜片適量
蒜瓣適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
食用油適量
做法：
將豬頭皮或豬臉肉清洗干凈后，切成2厘米見方的小塊。將豬肉塊放入鍋中，加入足夠的水，加入姜片、料酒和少量鹽，煮約20分鐘至豬肉變軟。
將煮好的豬肉塊取出，用冷水沖洗干凈，去除表面的浮油和雜質，瀝干備用。
熱鍋冷油，下入姜片和蒜瓣，煸炒出香味后，加入切成小塊的青椒和紅椒，翻炒一分鐘。
將炒好的青紅椒倒入燉好的豬肉塊中，加入適量生抽、鹽和糖，再加入清水，沒過豬肉塊。
將鍋置于火上，燒開后轉小火慢燉30分鐘至豬肉入味且變軟，豬肉表面呈金黃色即可出鍋。
竅門：
豬頭皮或豬臉肉處理時要注意切塊大小均勻，煮熟后去除雜質，使口感更加美味。
炒青紅椒時可以適量加入一些辣椒和花椒等香料，提升口感和風味。
在燉煮的過程中，可以根據口味適當調整調料的用量，提高菜肴的口感和色澤。
