帳號一管理
南乳汁扣肉是一道非常經典的家常菜，口感鮮美、色香味俱佳。下面是南乳汁扣肉的家常做法，供你參考：
所需材料：
五花肉500克
蔥姜適量
南乳適量
料酒適量
醬油適量
冰糖適量
水適量
做法：
將五花肉切成約2厘米見方的小塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味。
另起鍋，加入適量的油，放入蔥姜爆香，加入適量的料酒煸炒均勻。
將焯過水的五花肉塊放入鍋中，加入適量的水，煮沸后加入適量的醬油和冰糖，煮至冰糖完全溶化，將肉塊翻動均勻，使其完全浸泡在湯汁中。
加入南乳，將南乳糊攪拌均勻，倒入鍋中，煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到肉變得軟糯，湯汁濃稠即可。
燉煮過程中注意不要讓鍋中的水分過多揮發，需要適當加入水來保持湯汁的濃稠度。
小竅門：
煮五花肉的時間要適中，過長容易煮爛，過短則口感太硬，建議煮至豬肉塊變軟，但不至于煮爛。
南乳可以先用熱水浸泡幾分鐘，然后用勺子壓成南乳糊，這樣更容易攪拌均勻。
燉煮的過程中需要不斷地翻動肉塊，以保證每個肉塊都能充分吸收湯汁，增加口感的鮮美度。
