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韭菜炒牛肉絲是一道簡單、口味鮮美的傳統中式菜肴，它以韭菜和牛肉絲為主料，搭配合適的調料，炒出來的味道鮮美，香氣四溢。下面是韭菜炒牛肉絲的具體做法。
材料：
200克牛肉絲
200克韭菜
適量姜末
適量蒜末
適量料酒
適量生抽
適量鹽
適量白胡椒粉
適量油
步驟：
準備牛肉絲：將牛肉切成薄片，加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
準備韭菜：韭菜去葉，切成段。
制作姜蒜末：把姜切末，蒜切片。
熱鍋加油：鍋中加入適量的油，等油熱至六成熱時，加入姜末和蒜片，炒出香味。
加入牛肉絲：將牛肉絲加入鍋中，快速翻煎，使肉色均勻。
加入韭菜：將韭菜加入鍋中，繼續炒，直到韭菜變軟，葉片變脆。
加入鹽：加入適量的鹽，炒勻。
出鍋：將炒好的韭菜炒牛肉裝盤享用
