夏至27287619
寶慶丸子蒸臘牛肉是一道傳統的美味菜品，下面是制作寶慶丸子蒸臘牛肉的簡單步驟：
材料：
臘牛肉：適量
豬肉餡：適量
蝦仁：適量
鮮香菇：適量
香蔥：適量
姜：適量
料酒：適量
食用油：適量
鹽：適量
白胡椒粉：適量
雞精：適量
生抽：適量
淀粉：適量
清水：適量
步驟：
準備臘牛肉，切成丸子大小的塊狀備用。
香蔥和姜切成末，鮮香菇切碎備用。
取一個容器，將豬肉餡、蝦仁、鮮香菇末、香蔥末和姜末放入容器中，加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、料酒和生抽，攪拌均勻。
將調好味的肉餡揉搓至有一定的粘性。
取適量肉餡，包裹在臘牛肉塊上，做成丸子狀。
將丸子放入蒸鍋中，用大火蒸煮約15-20分鐘，直至熟透。
取出蒸好的丸子，裝盤備用。
鍋中加入適量食用油，燒熱后放入臘牛肉丸子，煎至兩面微黃。
取另一個鍋，加入適量清水，放入臘牛肉丸子，加入適量鹽、料酒和生抽，煮沸。
調成適中的咸淡口味，加入少許雞精提鮮。
用適量的淀粉勾芡，使湯汁稍微濃稠。
將臘牛肉丸子裝盤，淋上煮好的湯汁。
可以根據個人口味，撒上一些蔥花或者香菜提升口感和美觀。
