saber家的呆毛儲藏室2333hh
金牌寶塔扣肉是一道傳統的廣東美食，具有鮮香嫩滑、口感濃郁的特點。以下是簡單的做法：
材料：
五花肉500克
料酒適量
姜適量
蔥適量
冰糖適量
醬油適量
鹽適量
八角適量
豆蔻適量
桂皮適量
水適量
做法：
將五花肉洗凈后放入沸水中焯水，取出后用清水沖洗干凈備用。
熱鍋涼油，加入蔥、姜爆香，加入少量的料酒后再加入適量的醬油和冰糖翻炒均勻，最后加入適量的水。
將五花肉放入鍋中，加入八角、豆蔻和桂皮，將鍋煮開后轉小火慢慢燉煮，煮至汁水變稠、色澤金黃。
將燉好的五花肉撈出后放到碗里，再用另一個碗蓋住，將其倒置，去掉上面的碗，即可看到五花肉的“寶塔形”。
切成薄片后碼放在盤子里，將汁水燒開后淋在五花肉上即可。
竅門：
燉肉的火候要掌握好，不要太急，否則會導致五花肉變硬。
淋汁時要用小火慢慢燒，燒至汁水變稠。
可以加入一些紅棗、枸杞等食材增加口感。
