段友3410
宮保蝦球是一道美味的川菜，口感鮮美，蝦球鮮嫩，配以香辣醬汁和花生米，風味獨特。以下是一份簡單的宮保蝦球的家常做法，希望對您有所幫助。
所需材料：
大蝦 500 克
干辣椒 10 個
蔥姜蒜適量
花生米適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
糖 適量
食用油 適量
步驟：
大蝦剝殼去尾，清洗干凈，用鹽、白胡椒粉、料酒、生抽腌制 20 分鐘左右。
干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽備用。
蔥姜蒜切末備用。
花生米焯水，熱油炸至金黃色撈出備用。
熱鍋涼油，加入干辣椒爆炒出香味。
加入蔥姜蒜末炒香。
加入大蝦球，煸炒至變色。
加入適量的鹽、糖、生抽，煸炒均勻。
加入適量的清水，燒開后轉小火燜煮 5-10 分鐘。
加入炸好的花生米，翻炒均勻即可。
注意事項：
煮大蝦時要注意不要過度煮熟，否則蝦球容易變得嫩滑，口感不好。
在炒菜時可以先將花生米炸好備用，這樣不但可以節省炸花生米的時間，還可以使花生米更加香脆。
可以根據個人口味調整調料的用量，例如增加或減少辣椒的數量。
最后可以加入一些蔥花和香菜葉提升口感。
