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平鍋黑椒牛肉是一道家常菜，下面是一份簡單的做法和一些竅門，供您參考：
材料：
牛肉（切成薄片） 300克
青椒（切絲） 1個
紅椒（切絲） 1個
洋蔥（切絲） 1個
蒜末 適量
姜末 適量
食用油 適量
黑胡椒粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
糖 適量
雞精 適量
做法：
牛肉片加入料酒、生抽、老抽、糖、雞精、黑胡椒粉拌勻腌制10-15分鐘。
平底鍋中放入適量的油，燒熱后加入姜末和蒜末煸炒出香味。
加入牛肉片煸炒至變色，撈出備用。
平底鍋中再加入適量的油，加入洋蔥絲、青椒絲和紅椒絲翻炒至變色。
將炒好的牛肉片倒入鍋中，繼續翻炒均勻。
加入適量的鹽和黑胡椒粉調味，炒勻即可。
竅門：
牛肉腌制的時間不要過長，否則會影響口感。
煸炒牛肉片時要分批進行，避免粘連。
加入蔬菜時要快炒，不要煮爛，這樣能夠保留蔬菜的營養成分。
在加鹽時，一定要適量，過咸會影響口感?？梢韵壬俜?，最后根據個人口味再適當加鹽。
