王牌少婦
農家小炒肉是一道非常受歡迎的家常菜，其做法相對簡單，但是需要注意火候和配料的搭配，才能做出最正宗的口感。
以下是農家小炒肉的最正宗做法：
所需材料：
豬肉（肥瘦搭配，切成小塊）300克
青椒（切成小塊）1個
干辣椒（切成小段）10個
姜（切成小塊）適量
蒜（切成小塊）適量
料酒適量
生抽適量
蠔油適量
鹽適量
糖適量
胡椒粉適量
雞精適量
植物油適量
做法：
將豬肉塊用清水洗凈，瀝干水分后加入料酒、生抽、蠔油、鹽、糖、胡椒粉和雞精腌制半小時左右。
鍋中倒入適量的植物油，加熱后放入蒜和姜爆香，再放入干辣椒翻炒出香味。
放入腌好的豬肉塊煸炒，煸炒至肉塊變色，然后加入青椒塊繼續翻炒。
最后加入少量的鹽、糖、胡椒粉和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
注意事項：
豬肉切成小塊后腌制時間不能過長，否則口感會變得比較硬。
干辣椒的用量可以根據個人口味自行調整。
煸炒豬肉的時候需要火力大一些，這樣可以讓肉塊變得更加香脆。
青椒最好在最后放入鍋中，這樣可以保持其爽脆的口感。
這樣做出的農家小炒肉色香味俱佳，口感鮮美，是一道非常下飯的家常菜。
