扒豬臉是中國湖南省長沙市的一道傳統菜品，其做法如下：
所需材料：
豬臉肉500克
蔥姜蒜適量
紅辣椒適量
青辣椒適量
料酒適量
生抽適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
食用油適量
做法：
豬臉肉放入清水中浸泡20分鐘，煮至肉色變白，撈出洗凈。
豬臉肉放入鍋中，加入料酒、蔥姜煮沸，撇去浮沫，轉小火煮至豬臉肉熟爛。
撈出豬臉肉，切成厚度約0.5厘米的片狀備用。
熱鍋涼油，加入姜蒜煸香，加入紅辣椒和青辣椒翻炒出香味。
加入適量的生抽、鹽、糖、雞精翻炒均勻。
加入豬臉肉片煸炒均勻，加入適量的清水，轉小火燉煮5-10分鐘即可。
溫馨提示：
豬臉肉切片時要趁熱切，這樣不容易碎掉，口感也更佳。
炒菜時加入辣椒要根據個人口味調整數量和辣度。
燉煮豬臉肉的時間要根據肉質軟硬程度進行調整，如果肉質過硬，可以先用高壓鍋煮熟再進行下一步的烹飪。
加入清水時要注意水量，不能太多或太少，以免影響菜品的口感。
